在重视礼法的周王朝，分餐制就已承载着道德教化的目的。我国“分餐制+公筷公勺”比“合餐制”的历史长得多。
进入文明时代，分餐制曾是贵族的饮食方式，民众也在学习贵族的分餐方式，因此分餐制得以在全社会普及。
《史记·项羽本记》中描写的“鸿门宴”中，就透露出当时实行的也是分餐制。在宴会上，项王、项伯东向坐，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍，这5人一人一案。
在唐代，画家顾闳中的名作《韩熙载夜宴图》中，所绘韩熙载与其他几个弟子，分坐床上和靠背大椅子上，每个人面前都摆有一张高桌，放着餐具和食物。
宋代以前，由专人使用公筷公勺为食客夹菜，大家分桌吃饭，是文明礼仪。宋代以后，合餐制才逐渐变成社会主流饮食习惯，延续至今。
现在，依然有不少中国人保持出门带筷子等习惯。无论是为了防疫，还是弘扬中国文明礼仪和传统文化，都应该鼓励“分餐制+公筷公勺”。
——中国民俗学会理事、浙江省文化和旅游厅非遗保护专家委员会专家、浙江师范大学民俗学硕士生导师宣炳善
编辑：蒋红跃
